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用开水煮虾更好。理由如下: 1. 热水可以更快地将虾煮熟,保持虾的鲜嫩口感。使用冷水煮虾需要更长的时间,容易使虾肉变得过熟、硬化。 2. 热水煮虾可以尽快杀死虾身上的细菌和寄生虫。虾在高温下更容易消灭细菌,防止食物中毒和传染病。 3. 煮虾时开水的温度高,可以更好地保留虾的鲜美味道和原有的营养成分。 总之,用热水煮虾更能保持虾肉的鲜嫩和营养,并确保食品安全。
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